Panini z tofu i bakłażanem

Name: Panini z tofu i bakłażanem
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: Bakłażan – 1 szt.; Pomidory – 2 szt.; Tofu wędzone - 150 gr.; Masło – 100 gr.; Bułka tarta – 4 - 5 łyżek; Świeże warzywa cebula, czosnek, koperek, pietruszka, mięta, oregano - 2 łyżki; Sok z cytryny

Czas przygotowania: 10 min

Ilość porcji: 2

Data dodania: 2023-04-11

SKŁADNIKI

Bakłażan – 1 szt.
Pomidory – 2 szt.
Tofu wędzone - 150 gr.
Masło – 100 gr.
Bułka tarta – 4 - 5 łyżek
Świeże warzywa cebula, czosnek, koperek, pietruszka, mięta, oregano - 2 łyżki
Sok z cytryny

WYKONANIE

Bakłażany, pomidory i tofu pokroić w 5 cm krążki.
Zrobić kanapki układając naprzemiennie warstwy bakłażanów, pomidorów i tofu.
Roztopić masło na patelni, dodać drobno posiekaną zieleninę, bułkę tartą i delikatnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
Skropić kanapki sokiem z cytryny z obu stron, a następnie obtoczyć je w mieszance bułki tartej i zieleniny.
Rozgrzej opiekacz do i delikatnie ułóż kanapki.
Zamknij pokrywę, ale bez naciskania. Zobaczysz, że z obu stron powstanie chrupiąca skórka. Obróć kanapki, aby równomiernie się zrumieniły.
Podawaj kanapki z bakłażanem skropione dressingiem z octu balsamicznego i odrobiną zieleniny.